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        水果酸度，無需滴定，很神奇呢
        
            
        更新時間：2013-10-31   點擊次數(shù)：2114
        
            
        
            	
         
         
          有機酸是決定水果味感的重要成分。水果中可食組織中zui豐富的酸是檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等。檸檬酸主要分布在柑橘類果實、樹莓、草莓、菠蘿、石榴、刺梨等果實中；蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實中，而在李、櫻桃、杏、桃、香蕉等果實中檸檬酸和蘋果酸均等；葡萄主要含酒石酸。
         
        果實中的含酸量及相對比例因種類和品種不同而異。果實的不同部位、成熟度和貯藏等對果實的含酸量也有影響。同一果實一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量較高。果實成熟時，一般總酸含量下降。
         
        不同的葡萄品種、不同的地域、不同的氣候條件和采摘時間等不同情況條件下的葡萄，釀成的葡萄酒中，檸檬酸含量都有差別，而且差別很大。
         
        ATAGO（愛拓）PAL-ACID迷你數(shù)顯酸度計測量樣品的總酸度，并將之轉(zhuǎn)換為檸檬酸或酒石酸的含量。PAL-ACID1 以檸檬酸為標(biāo)度， PAL-ACID2 以酒石酸為標(biāo)度。PAL-ACID迷你數(shù)顯酸度計非常適合在野外、田間操作，方便快捷。
         
        常見樣品測試值（%）
                    
                                
        葡萄柚
                            		                        
        12.8
                            		                        
        葡萄（先鋒）
                            		                        
        6.0
                            		        
                
                                
        菠蘿
                            		                        
        7.3
                            		                        
        紅酒
                            		                        
        5.3
                            		        
                
                                
        橙子
                            		                        
        6.7
                            		                        
        葡萄汁
                            		                        
        2.8-5.4
                            		        
                
                                
        蘋果
                            		                        
        2.5
                            		                        
        紅酒
                            		                        
        4.9-6.5
                            		        
                
                                
        番茄汁
                            		                        
        3.3-4.7
                            		                        
        白酒
                            		                        
        5.0-7.3
                            		        
                
                                
        乳酸飲料
                            		                        
        4.1
                            		                        
         
                            		                        
         
                            		        
                
                                
        番茄醬
                            		                        
        20.0
                            		                        
         
                            		                        
         
                            		        
            
         
        如需更多產(chǎn)品信息的問題，請致電 
        或 發(fā)送郵件至 info@atagochina.com 
        順祝商祺！
         
        
            
        
            
         
        
         
           
    
        

        

        




        
	
        
    	
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